Il vino perfetto
di Jamie Goode
Il vino perfetto è il primo libro dedicato all’esplorazione delle principali cause dei difetti nel vino. Dall’odore di tappo e dall’acidità volatile fino agli aromi e ai sapori sgradevoli, sarà capitato a tutti gli intenditori di vino di riscontrare caratteri tali da rendere una bottiglia deludente.
Ma tutti i difetti sono davvero gravi? Alcuni possono essere addirittura desiderabili? Jamie Goode ancora una volta fa sentire la sua voce autorevole, per “demistificare” la scienza che sta dietro la differenza tra una buona bottiglia e una poco apprezzabile. Analizzando le cause che sono alla base dei difetti del vino, Il vino perfetto ci sfida a rivedere le nostre convinzioni su come dovrebbe essere il vino e su come possiamo comprenderne appieno la bellezza in un bicchiere.
Prezzo
23,00€
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,400 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 15 × 21 × 1,5 cm |
| ISBN | 978-88-31286-00-8 |
| Pagine: | 239 |
| Allestimento | brossura fresata con copertina flessibile |
Recensioni
«Quando si parla di qualità del vino, il focus ha sempre riguardato ciò che rende grande un vino. Di conseguenza, molti professionisti hanno poco più che una conoscenza di base di ciò che può rendere un vino meno eccezionale. Ne Il vino perfetto il Dottor Jamie Goode ribalta questo paradigma con il suo rigore distintivo, trasformando equazioni scientifiche “spaventose” in concetti altamente accessibili per chiarire una delle aree più trascurate e incomprese della qualità del vino. Il vino perfetto dovrebbe essere nella libreria di tutti i professionisti del vino ambiziosi e appassionatamente curiosi»
«Jamie Goode ha sapientemente sbucciato la cipolla della biologia e della chimica del vino, strato dopo strato, in questa storia accuratamente intessuta dei difetti del vino. C’è tanto da imparare da questo libro sia sulla qualità del vino sia sui difetti del vino; le osservazioni empiriche e le riflessioni sulle incognite dei tanti enologi citati sono affascinanti. Un grande contributo alla conoscenza del vino».
«Il signor Goode è conciso e chiaro su come… i vari difetti si esprimono nei vini. Questo libro può essere utile a qualsiasi amante del vino che sa quando un vino non è corretto, ma non sa esattamente in cosa è sbagliato».