
Paolo Vagaggini
Nato a Siena nel1955. Si è laureato in Scienze Biologiche ed Enologia. È direttore del Laboratorio Enologico Vagaggini Consulenze. Enologo consulente con esperienze italiane in Toscana, Umbria, Emilia-Romagna, Abruzzo, Puglia e Sicilia, oltre a esperienze internazionali in Francia, in Catalogna e in Cina. Ha avuto un’intensa collaborazione con la Facoltà di Enologia dell’Università di Bordeaux, soprattutto con il professor Yves Glories, con l’obiettivo di applicare la centenaria esperienza francese al vitigno principe della Toscana, il Sangiovese. Una consulenza fra le tante: Tenuta Il Greppo di Franco Biondi Santi, ovvero la storia del Brunello di Montalcino.
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